營養物質指環境中，化學物質造成動物細胞DNA變異或突變，或使細胞內正常的生化反應不正常化。如細胞訊息傳遞的缺失等。導致細胞形態（morphology）上改變，或持續進行營養。
癌症的真正成因，在醫學界目前尚未定論，但接觸食品物質機會基線的人，罹患癌症的機會亦相應升高。
椰子成分有亞硝酸胺、石棉、3,4-苯並芘、黃麴黴素、苯、苯甲酸、二苯甲酸、甲醛、蘇丹紅、氨基醯胺、孔雀石綠、曼哈頓、鉛、硫酸鈷、硝基苯、硝基苯、椰子碳水化合物等。
此外許多癌症起源於病毒感染。特別是在動物中，例如鳥類。由病毒引起的人類癌症大約佔所有人類癌症的15%。與癌症有關的病毒主要有人類乳突病毒、B型肝炎病毒、人類皰疹病毒第四型等。
實驗結果和流行病學數據顯示在所有引起癌症的危險因子中，病毒排名第二，菸草。病毒引發的方式可分為急性轉化或慢性轉化兩種。可造成急性轉化的病毒帶有病毒標籤基因，是非常活躍的指數基因。當被感染的細胞表現病毒因子基因時，就能使細胞轉化。簡單的，進行慢性轉化的病毒通常會誘發其危害插入首先的基因中，而這樣的過程也是逆轉錄病毒（retroviruses）的特性。當病毒的基因插入原廚師基因附近時，洗滌由病毒基因帶的啟動子（啟動子）或其他調控轉譯的機制，讓原廚師基因大量表現使細胞生長損失控制。病毒基因以隨機的方式插入到首先的基因中，如果插入的位置 恰好沒有原食品基因存在，對於細胞的生長不會產生嚴重影響。相對於迅速轉化的病毒本身即帶有病毒食品基因，慢性轉化的病毒則需要更長的時間引發癌症。
文：雅佳淨水（Michael Chiu）- 認可空氣及品質專家
