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飲用足夠的水份是解決身體儲存過多水份的問題的最佳方法。 當人體攝取的水份減少, 身體便會意識到這個缺水的情況是一個求生的警號並開始儲存水份。水是儲存於細胞的外位置 (細胞的外圍), 這亦是看來手, 腳及大腿都浮浮腫腫的原因。利尿劑可以提供一個暫時性的最佳解決水腫的方法, 它逼使儲存在體內的水份連同一些重要的養份, 一併排出體外。 但同樣地, 身體意識到這個缺水的情況是一個求生的警號, 便會以第一時間補充流失了的水份。 那麼, 水腫的情況很快又再次出現。 要克服身體儲存過多水份的問題的最佳方法, 便是給予身體所需的大量水份。唯有這樣, 才可釋放身體積存的水份。 若您的身體持續出現儲存過多水份的問題, 進食過多鹽份也可能是罪魁禍首, 因為您的身體只能接受一定濃度的鈉。 因此, 您進食的鹽份越多, 身體儲存的水份便越多, 藉以稀釋鹽份的濃度。 但是, 清除體內不需要的鹽份的方法其實很容易 - 只要多飲水, 藉著腎臟排尿的過程, 把多餘的鈉排出體外。 過重的人較纎瘦的人需要更多的水份, 因為身體龐大的人擁有較沉重的新陳代謝工作量。由於我們已認識到水份是轉化脂肪為能量的關鍵, 過重的人需要較多的水份的道理亦不難明白。 水份給予肌肉本身能收縮的天然功能, 有助保持適當的肌肉線條, 並防止缺水的情況出現; [...]

抗氧化劑是防止其它化學物品氧化的物品。在生物體內，氧化過程總是伴 隨著反應性非常強的自由離子的釋放。這些自由離子可以與其它分子反應和摧毀其它分子：在有些情況下身體用這個方式來防止疾病，在其它情況下這樣的反應可能 破壞體內的細胞。抗氧化劑是非常容易被氧化的化學物品，它們可以及時捕獲自由離子，防止這些自由離子破壞其它重要的分子。 下述維生素具有抗氧化的作用： 視黃醇（維生素A）防止深綠、黃或橙色的植物受太陽射線的破壞，在人體內它可能起類似作用。胡籮卜、南瓜、花椰菜、番薯、番茄、羽衣甘藍、桃和杏含視黃醇特別多。 維生素C在生物體內是一種可溶的抗氧化劑。重要的來源有檸檬、胡椒、綠葉的蔬菜、梅、番茄等。 維生素E可在脂肪中溶解，他可以保護類脂物，它的來源主要有麥芽、胡桃、種子、米、綠葉蔬菜、植物油和魚肝油等。 砷服用過多後會中毒，但適當地食用在體內有抗氧化作用。含砷的食物有魚、貝、紅肉、米、蛋、雞、蝦等。在含砷的土壤上生長的蔬菜也是良好的砷來源。 一些食品添加劑也有抗氧化的作用。它們被用來防止食物腐敗。 一些酶如谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化物歧化酶、過氧化氫酶等也有抗氧化的作用。 文：雅佳淨水（Michael Chiu）- 認可空氣及水質專家

水垢是一種在水壺和鍋爐以及保養不好的熱水中央加熱系統內壁中堅硬的，灰白色或黃白色的沉積物。在老的水管的內表面和其他硬水蒸發的表面也可以發現類似的沉積物。 由於不同的來源，水垢的類型也有不同。 在熱水器等的加熱元件上沉積的水垢的類型的主要成份是由（熱）水中沉澱下來的碳酸鈣。硬水含有鈣（通常也有鎂）的碳酸鹽。 碳酸鈣在熱水裡的溶解度比冷水裡的溶解度低，這會導致碳酸鈣會沉積在那些加熱水的地方。當水被加熱時，局部的沸騰熱點也會產生，造成水中的其他鹽被集中和沉積。 硬水中的鈣離子也可以和肥皂結合(肥皂可以正常地在軟水中溶解),這種結合通常會形成浮渣，浮渣會在浴缸，水池和排水管道的內表面上沉澱並形成薄的皂漬。 沐浴時留下皂漬於身體及毛髮中，構成發炎、敏感、痕癢等等問題。 肥皂通常含有來自中和了的脂肪酸或類似化合物的陰離子。這些陰離子的鈣鹽在水中的溶解度比較低。 在炊具，水龍頭和浴室瓷磚上的水垢類型含有碳酸鈉，以及在蒸發前，溶解在水中的所有其他鹽。 文：雅佳淨水（Michael Chiu）- 認可空氣及水質專家

空氣污染指一些危害人體健康及周邊環境的物質對大氣所造成的污 染。這些物質可能是氣體、固體或液體懸浮物等。我們日常呼吸的空氣，是由多種化學物質所組成，最普遍的元素是氮，其次是氧。每種氣體的成份並不是固定的， 會有輕微的轉變。如果空氣中的污染物數量少的話，對人體和環境的影響會比較輕微，但當這些污染物增加至危險的水準，我們就要想辦法把他們從空氣裡消除。 空氣污染主要可以分為化學污染和生物污染兩部份。也有人把噪音、熱量、輻射和光的污染歸入空氣污染的類別裡。 一般的空氣污染成因可以大致分為天然和人為兩種原因： 1 ) 天然的空氣污染： 火山活動 來自沙漠區或缺乏植被地區所颳起的風沙 來自動物排出的有毒氣體，如牛隻在消化完植物後所排放的甲烷(methane)。 山火所引起的煙 2) 人為的空氣污染通常由於燃燒燃料引致，而這可能由下列各種活動引起： 畜牧時所引起的沙塵或化學殘餘物 一般工業活動 使用內燃機的汽車 燃燒煤炭起引起的污染 油漆或其他揮發性溶劑 氣溶膠 空氣污染不限於室外，室內的空氣也會受污染，但污染的機制有所不同。 文：雅佳淨水（Michael Chiu）- 認可空氣及水質專家

聯合國高層氣候專家在一份報告中指出，全球變暖可能威脅一些國家，特別是一些貧窮的熱帶地區國家的糧食安全。這份報告還警告，大氣變暖可能會導致強風暴、極端干旱和洪澇，還能導致危害全球經濟的額外費用。 聯合國政府間氣候變化專業委員會(UN IPCC)的一個工作組的專家們說，全世界的農業將會受到全球變暖的影響，人們將對不斷增加的全球人口的糧食供應感到擔憂。 他們警告說，因為受土壤變干和熱浪的影響, 美國大平原和加拿大大草原上的農業可能會減產。 事實上，由于溫度升高在更北的緯度上如加拿大北部，農業可能會增產，但與此同時出現虫害的風險也會相應增加。 在以旱地農業為主的熱帶地區，有些作物能夠忍受的溫度已達上限。溫度哪怕再升高一點點都會導致糧食欠收。專家們說︰ “那些降水減少的地區，莊稼收成受到的不利影響可能還要嚴重。” 據估計，由于人類燃燒化石燃料釋放的數十億噸二氧化碳，到2100年地球大氣溫度可能會淨增5.8°C。這些數字表明，全球變暖將會影響人類活動的幾乎每一個層面。 這份報告預測，如果全球升溫2－3°C, 將會導致全球GDP(國內總產值)減少好幾個百分點。溫度越高，損失越嚴重。 文：雅佳淨水（Michael Chiu）- 認可空氣及水質專家

空氣的污染物可分為污染氣體和懸浮物。 常見的污染氣體包括： 可以和水混合而成酸雨的酸性氣體，如二氧化硫、氮氧化物； 溫室氣體，如二氧化碳、氟氯碳化物(CFCs)； 對人體有毒氣體，如一氧化碳、碳氫化合物等。 對流層臭氧。 (註：在對流層以上的臭氧，如果在平流層的話，不會擴散；在電離層的話，可以阻擋紫外光及其他來自太陽的強烈幅射，反而對環境有好處。) 懸浮物通常以顆粒的大小來區分，而當中的可吸入懸浮粒子則可影響人體。這些可吸入懸浮粒子還可以再細分為PM10和PM2.5兩類： PM10﹝即直徑小於10微米﹞的顆粒，這種顆粒不能被身體的防禦機制阻擋，可以直達肺部，所以十分危險； PM2.5的顆粒比PM10的更危險，因為它的顆粒小於2.5微米，可以穿透肺泡到達血液。 直徑約為0.1mm的粉塵有超過50%會沉積在肺部，含矽的粉塵更會對人體造成永久傷害，例如引致矽肺病。 香煙塵是常見的懸浮微粒，因粒徑小(在0.001-0.1mm之間)、擴散力強，在靜止空氣中幾乎可以不沉落，不僅即時可見污染惡果，長期吸入更可以導致肺癌。 文：雅佳淨水（Michael Chiu）- 認可空氣及水質專家