PH值，也稱氫離子濃度指數，酸鹼值，是溶液中氫離子活度的一種標度，也就是通常意義上溶液酸鹼程度的衡量標準。

通常情況下，當PH小於7的時候，溶液呈酸性，當PH大於7的時候，溶液呈鹼性，當PH等於7的時候，溶液爲中性。

有很多方法來測量溶液的PH值： 在待測溶液中加入PH指示劑，不同的指示劑根據不同的PH值會變化顏色，根據指示劑的研究就可以確定PH值的範圍，滴定時，可以做精確的PH標準。 使用PH試紙，PH試紙有廣泛試紙和精密試紙，用玻璃棒沾一點待測溶液到試紙上，然後根據試紙的顏色變化並對照比色卡也可以得到溶液的PH值。 使用PH計，PH計是一種測量溶液PH值的儀器，它通過PH選擇電極（如玻璃電極）來測量出溶液的PH值，PH計可以精確到小數點後兩位。

由PH值的定義可知，PH值是衡量溶液酸鹼性的尺度，在很多方面需要控制溶液的酸鹼，這些地方都需要知道溶液的PH值：

• 醫學上，人體血液的PH值通常在7.35-7.45之間
• 如果發生波動，就是病理現象，唾液的PH值也被用於判斷病情。
• 化學和化工上，很多化學反應需要在特定的PH值下進行，否則得不到所期望的產物。
• 農業上，很多植物有喜酸性土壤或鹼性土壤的習性，如茶的種植。控制土壤的PH值可以使種植的植物生長的更好。

作者：Michael Chiu，MWS，CI
本文原載於《明報日報》。