某些廣告及多層次營銷公司聲稱，特定鈣補充劑或鹼性水能中和人體血液與體液中的酸性，從而治療慢性疾病及其他病症。任何對營養學稍有基礎了解的人都知道，沒有任何食物或飲料——包括水在內——能夠實質性地改變血液或胃液的 pH 值。

除了尿液（其pH值可能受酸性或鹼性食物影響）之外，人體大部分部位都維持著嚴格調控的pH值，食物和飲料無法對其造成顯著改變。胃部本身呈酸性，進食並不會從根本上改變其酸度。柑橘類水果、醋，或是抗壞血酸等維生素，都不會對血液或胃部的酸度產生實質影響。

任何經過胃部的食物或飲料都會接觸到胃酸；隨後在進入小腸之前，會被胰臟及其他消化器官分泌的液體中和。因此，無論您吃什麼，食物在胃中都會變得呈酸性，並在隨後的消化過程中被中和。

血液和人體器官所能耐受的 pH 值波動範圍非常狹窄，且必須受到嚴格調節。血液 pH 值的顯著變化會引起嚴重的身體症狀，若情況嚴重，甚至可能危及生命。

許多行銷公司或個人為了推廣產品，常強調癌細胞無法在高度鹼性的環境中生長或存活。雖然某些癌細胞對周圍環境的變化可能有不同的反應，但同樣的基本原理也適用於正常的人體細胞：它們同樣需要嚴格調控的 pH 值才能正常運作。

服用鈣補充劑或飲用鹼性水，並不能實質性地改變人體血液的 pH 值。

作者：Michael Chiu，MWS，CI
本文原載於《明報》－2026年更新修訂